Elle fournit en effet davantage de glucides complexes, qui sont un carburant pour l’organisme à moyen terme. Quant à la banane mûre (jaune qui commence à être tachetée), elle sera parfaite au dessert (nature, en …
Les protéines de la banane peut être à l’origine d’une allergie orale. Ce syndrome touche certaines personnes allergiques aux pollens. La personne allergique présente des démangeaisons et des sensations de brûlure à la bouche, aux …
L’oxydation des phénols Ceux-là mêmes qui donnent à la banane sa couleur jaune caractéristique. Les quinones ainsi produites se polymérisent ensuite en mélanine. C’est ce pigment brun à noir — à l’image de celui qui …