Source de minéraux (fer, phosphore, cuivreu2026) et de vitamines B et C, la châtaigne est surtout riche en amidon u201crésistantu201d, c’est–à-dire digéré lentement et incomplètement : elle remplit l’estomac sans entraîner de pic de glycémie …
Il est source de fibres : on doit en consommer 30 g par jour, car les fibres sont utiles pour être rassasié et pour lutter contre la constipation. Avec 4 g aux 100 g, le …
Les châtaignes se récoltent à partir du mois de septembre jusque début novembre selon les années, les régions et les variétés, mais n’attendez pas trop car les bogues restés trop longtemps au sol seront abîmés. …