Comment rendre une pâte plus légère ?
La clé pour des pâtes fluides légères et sans grumeaux tient sans doute aussi au fait de ne pas faire une pâte trop grumeleuse. Pour y parvenir, une bonne astuce consiste à tamiser la farine …
pourquoi mes crepes craquent
Pourquoi mettre la pâte à crêpe au frigo ?
Le repos de la pâte à crêpes : une classique expression que l’on retrouve dans les livres de cuisine. Cette étape primordiale permet en effet à l’amidon de gonfler et d’absorber le liquide, jusqu’à l’obtention …
Comment réchauffer des crêpes sans les dessécher ?
Réchauffer des crêpes au four Une heure avant l’arrivée des gourmands, lancez la cuisson pendant 30 minutes, Th. 4 (120°C). Disposez également un verre d’eau sur la plaque du four : la vapeur d’eau empêchera …